Miele di Cardo

(Carduus sp.)

Prodotto nel messinese, nel trapanese, nel palermitano nei mesi di giugno e luglio.

Colore: da ambra chiaro quando è liquido tendente all’ocra quando cristallizza.
Cristallizzazione: spontanea alcuni mesi dopo il raccolto, cristalli uniformi.
Odore: molto profumato.
Sapore: altrettanto forte quanto l'odore.
Usi: ha proprietà depurative del fegato.